У чому полягає відмінність між кавою та еспресо? Це запитання може хвилювати навіть найбільш впевнених поціновувачів кави. Ми розкриємо всі деталі цих двох улюблених напоїв, починаючи від способу приготування і закінчуючи способами споживання, зберігаючи численні цифрові показники.
У чому полягає різниця між кавою та еспресо?
Основна відмінність – в процесі заварювання. Кава та еспресо готуються з кавових зерен та гарячої води, але еспресо при цьому вимагає використання води під вищим тиском протягом менше ніж 30 секунд. Цей високий тиск (зазвичай 9 бар або 130 Па) надає еспресо інтенсивний смак та короткий час приготування. Інші ключові відмінності включають:
- Рівень помелу: Для еспресо використовується дрібний помел кави, у той час як для кави, приготованої крапельною кавоваркою, використовується середній помел.
Хімічна різниця між еспресо та кавою:
Навіть на молекулярному рівні еспресо і кава мають свої відмінності. Коректно приготоване еспресо має темно-коричневий колір та густу пінку на поверхні, що містить унікальні компоненти, відсутні в каві.
Піна утворюється в результаті реакцій під час процесу приготування еспресо, включаючи вплив тиску та іонів бікарбонату у воді, а також зміну тиску під час процесу.
Вміст кофеїну: Навіть із своїм інтенсивним смаком, одна порція еспресо містить близько 63 мг кофеїну, в порівнянні з приблизно 95 мг кофеїну у 240-мл чашці кави. Пам’ятайте, що розмір порції впливає на кількість кофеїну, отже, слід бути обережними.
Як насолоджуватися кавою та еспресо:
Будь-який поціновувач кави знає, що існує спосіб пити еспресо і спосіб пити каву. Не так це стосується кави, як еспресо, де є певні правила. Якщо ви замовляєте еспресо в будь-якому еспресо-барі або кав’ярні, його завжди подадуть в керамічній чашці. Перед тим як пити еспресо, розмішайте пінку, щоб зробити смак більш збалансованим.
Замовте склянку води разом з еспресо, щоб освіжити смакові рецептори. Або пийте еспресо повільно, маленькими ковточками, насолоджуючись насиченим ароматним смаком, завдяки якому цей відомий напій не сплутаєш ні з будь-яким іншим.
Незалежно від того якому з цих двох видів кавових напоїв ви віддаєте перевагу, не можна заперечувати чудовий смак ані кави, ані еспресо. Коли ви відчуєте різницю між еспресо та кавою, то вирішите, який з них найкраще задовольняє ваш потяг до кофеїну протягом дня. Спробуйте приготувати їх вдома, примірявши на себе роль домашнього бариста і приготувавши власноруч ідеальні еспресо або каву на власній кухні.
Посилання:
1https://www.consumerreports.org/coffee/is-there-more-caffeine-in-espresso-than-in-coffee/
Leave a Reply